Phú Yên không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp và khung cảnh yên bình mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, mang đậm hương vị miền Trung. Nếu bạn đang băn khoăn Phú Yên ăn gì, hãy cùng Nấu Ăn Đơn Giản khám phá những món ngon nổi tiếng nhất định phải thử khi đặt chân đến vùng đất “hoa vàng trên cỏ xanh”.
1. Bánh Canh Hẹ Phú Yên
Nhắc đến đặc sản Phú Yên, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến bánh canh hẹ. Đây là món ăn quen thuộc của người dân địa phương và cũng là món ăn sáng được du khách yêu thích nhất khi ghé thăm Tuy Hòa.
Bánh canh được làm từ bột gạo với sợi mềm dai, kết hợp cùng chả cá, cá dầm tươi ngon và phần nước dùng được ninh từ xương cùng cá biển nên có vị ngọt thanh tự nhiên. Điểm đặc biệt tạo nên nét riêng của món ăn này chính là lớp hẹ xanh phủ kín bề mặt tô bánh canh, mang lại hương thơm hấp dẫn và vị ngon khó cưỡng.
Một tô bánh canh hẹ nóng hổi vào buổi sáng sẽ giúp bạn cảm nhận rõ nét hương vị bình dị nhưng đầy tinh tế của ẩm thực Phú Yên.
2. Mắt Cá Ngừ Đại Dương
Phú Yên được xem là thủ phủ của nghề đánh bắt cá ngừ đại dương tại Việt Nam. Chính vì vậy, món mắt cá ngừ đại dương đã trở thành đặc sản nổi tiếng mà bất cứ du khách nào cũng muốn thưởng thức.
Mắt cá ngừ được hầm trong thố đất cùng các vị thuốc bắc, táo tàu, gừng và nhiều loại gia vị khác. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, mềm thơm đặc trưng cùng hương vị đậm đà, bổ dưỡng.
Món ăn này thường được dùng kèm rau thơm và bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
3. Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng
Nếu chưa biết Phú Yên có đặc sản gì nổi tiếng thì bò một nắng muối kiến vàng chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua. Đây là đặc sản nổi tiếng của huyện Sơn Hòa, được chế biến từ thịt bò tươi thả tự nhiên trên các vùng đồi núi.
Thịt bò sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được phơi đúng một nắng để giữ được độ ngọt và mềm tự nhiên. Khi thưởng thức, thịt bò được nướng trên than hồng rồi xé thành từng thớ nhỏ, chấm cùng muối kiến vàng – loại gia vị độc đáo chỉ có ở vùng đất Phú Yên.
Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò, vị cay mặn của muối cùng chút chua nhẹ đặc trưng tạo nên hương vị khó quên. Đây cũng là món đặc sản được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà.
4. Bánh Hỏi Lòng Heo
Bánh hỏi lòng heo là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người dân miền Trung. Bánh hỏi được làm từ bột gạo với những sợi nhỏ mềm mịn, phết thêm lớp mỡ hành thơm béo.
Khi ăn, bánh hỏi được dùng cùng lòng heo luộc, thịt ba chỉ và rau sống tươi xanh. Điểm nhấn của món ăn nằm ở chén nước mắm pha đậm đà giúp hương vị trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.
Đây là món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng khi khám phá Phú Yên.
5. Cháo Hàu
Nhờ nguồn hải sản phong phú, Phú Yên sở hữu nhiều món ăn hấp dẫn từ hàu, trong đó cháo hàu là món được nhiều người yêu thích.
Cháo được nấu mềm, sánh mịn kết hợp với những con hàu tươi béo, mang đến vị ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Món ăn thường được thêm hành lá, tiêu xay và rau thơm để tăng hương vị.
Không chỉ thơm ngon, cháo hàu còn là món ăn bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi.
5. Cơm Gà Phú Yên
Cơm gà là một trong những món ăn nổi tiếng nhất tại thành phố Tuy Hòa. Hạt cơm được nấu bằng nước luộc gà cùng nghệ nên có màu vàng óng đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn.
Thịt gà ta được xé phay hoặc chặt miếng, ăn kèm với dưa góp, rau răm và chén nước chấm đặc biệt. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà, độ dẻo thơm của cơm cùng vị chua nhẹ của đồ chua tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn này.
6. Sò Huyết Đầm Ô Loan
Đầm Ô Loan là địa danh nổi tiếng của Phú Yên và cũng là nơi sản sinh ra loại sò huyết có kích thước lớn, thịt dày và vị ngọt đặc trưng.
Từ sò huyết, người dân địa phương chế biến thành nhiều món ngon như sò huyết hấp sả, nướng mỡ hành, xào me hay nấu cháo. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon của loại hải sản nổi tiếng này.
Nếu có dịp đến Phú Yên, bạn nhất định nên một lần thưởng thức sò huyết Đầm Ô Loan để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả.
>>> Xem thêm: Du Lịch Bình Định Ăn Gì? Top Các Món Ngon Nên Thử Khi Đến Bình Định
7. Gỏi Cá Mai
Gỏi cá mai là món ăn đặc sản được nhiều thực khách yêu thích bởi vị tươi ngon và thanh mát. Cá mai sau khi sơ chế kỹ sẽ được trộn cùng hành tây, rau thơm, đậu phộng rang và nước chấm đặc biệt.
Khi ăn, thực khách cuốn gỏi với bánh tráng và rau sống để cảm nhận sự hòa quyện giữa vị ngọt của cá, vị béo của đậu phộng và vị chua cay đậm đà của nước chấm.
Đây là món ăn thích hợp dành cho những ai yêu thích hải sản tươi sống.
8. Chả Dông
Chả dông là món ăn khá độc đáo và mang đậm nét đặc trưng của vùng ven biển miền Trung. Thịt dông có màu trắng, mềm, ít mỡ và được chế biến thành nhiều món như chả dông, dông nướng hay dông xào sả ớt.
Trong đó, chả dông được nhiều thực khách yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng.
9. Bún Cá Phú Yên
Bún cá Phú Yên gây ấn tượng với phần nước dùng trong, ngọt thanh được ninh từ cá biển tươi. Bún ăn kèm với chả cá, cá ngừ hoặc cá thu cùng nhiều loại rau sống tươi ngon.
Món ăn này mang đến cảm giác thanh nhẹ, dễ ăn và phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
10. Bánh Tráng Hòa Đa
Bánh tráng Hòa Đa là đặc sản nổi tiếng lâu đời của Phú Yên. Bánh được làm từ gạo ngon, phơi dưới nắng tự nhiên nên có độ dẻo và mùi thơm đặc trưng.
Người dân địa phương thường dùng bánh tráng để cuốn thịt luộc, hải sản hoặc nướng giòn làm món ăn vặt. Đây cũng là món quà dân dã nhưng mang đậm hương vị xứ Nẫu mà du khách thường lựa chọn mang về sau chuyến đi.
Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá vùng đất “hoa vàng trên cỏ xanh”, đừng quên dành thời gian thưởng thức những đặc sản nổi tiếng như bánh canh hẹ, mắt cá ngừ đại dương, bò một nắng muối kiến vàng, cơm gà Tuy Hòa, sò huyết Đầm Ô Loan hay bún cá Phú Yên.
Mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị đặc trưng của biển cả và nét văn hóa ẩm thực riêng của người dân xứ Nẫu. Chắc chắn hành trình khám phá Phú Yên ăn gì sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm đáng nhớ và những dư vị khó quên sau mỗi chuyến đi.