Bánh mì Yonsei Hàn Quốc là món bánh đang “gây sốt” nhờ lớp vỏ mềm xốp cùng phần nhân kem béo ngậy, mát lạnh. Trong số các hương vị được yêu thích nhất, bánh mì Yonsei vị matcha nổi bật với hương trà xanh thơm dịu, vị ngọt vừa phải và màu sắc vô cùng bắt mắt. Nếu bạn yêu thích món bánh nổi tiếng này, hãy cùng Nấu Ăn Đơn Giản khám phá cách làm bánh mì Yonsei Hàn Quốc vị matcha ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên Liệu Làm Bánh Mì Yonsei Matcha
Phần vỏ bánh mì than tre
- 200g bột mì
- 10g bột than tre hoạt tính
- 40g đường
- 5g men nở instant
- 1 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 30g bơ lạt mềm
Phần nhân kem matcha
- 150ml whipping cream lạnh
- 15g đường
- 5g bột matcha
Cách Làm Bánh Mì Yonsei Hàn Quốc Vị Matcha
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho bột mì, bột than tre, đường và men nở vào tô lớn rồi trộn đều. Tiếp tục cho trứng gà và sữa tươi vào, khuấy đến khi hỗn hợp kết dính thành khối bột.
Bước 2: Nhồi bột và ủ lần 1
- Nhồi sơ khối bột khoảng 5 phút, sau đó thêm bơ lạt mềm. Tiếp tục nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi và có thể kéo được màng mỏng.
- Vo tròn khối bột, đặt vào tô và đậy kín. Ủ khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia bột thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 90g. Vo tròn từng viên bột sao cho bề mặt căng mịn.
- Xếp bánh lên khay nướng và ủ lần 2 trong khoảng 45–50 phút cho bánh nở gấp đôi.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 170°C trước khi nướng.
- Nướng bánh trong khoảng 15 phút. Do vỏ bánh có màu đen từ than tre nên khó quan sát màu sắc, bạn nên canh đúng nhiệt độ và thời gian để bánh giữ được độ mềm ẩm.
Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trước khi bơm nhân.
Cách Làm Nhân Kem Matcha
- Cho whipping cream lạnh, đường và bột matcha vào tô.
- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông cứng, tạo chóp đứng. Cho kem vào túi bắt kem và để trong ngăn mát khoảng 15 phút để kem ổn định hơn.
Hoàn Thành Bánh Mì Yonsei Matcha
- Dùng đũa hoặc dao nhỏ tạo một lỗ dưới đáy hoặc bên hông bánh. Khoét nhẹ phần ruột bên trong để tạo khoảng trống chứa kem.
- Bơm kem matcha vào đầy bánh, mỗi chiếc khoảng 40g kem.
- Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức để lớp kem mát lạnh và bánh đạt hương vị ngon nhất.
>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Tart Trứng Ngàn Lớp Thơm Ngon Béo Mịn Chuẩn Tiệm
Bí Quyết Làm Bánh Mì Yonsei Matcha Ngon Hơn
- Sử dụng whipping cream thật lạnh để kem bông nhanh và giữ form tốt.
- Chọn bột matcha chất lượng để có màu xanh đẹp và hương thơm tự nhiên.
- Không nướng bánh quá lâu để tránh làm bánh bị khô.
- Bảo quản bánh trong ngăn mát và nên dùng trong ngày để giữ độ tươi ngon.
Bánh mì Yonsei Hàn Quốc vị matcha có lớp vỏ than tre mềm xốp, màu đen độc đáo cùng phần nhân kem trà xanh béo mịn, thơm dịu. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị bánh mềm dai và lớp kem matcha mát lạnh hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì Yonsei vị matcha tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.