Chè trôi nước là món chè truyền thống quen thuộc của người Việt, nổi bật với lớp vỏ nếp dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi thơm và nước đường gừng ngọt ấm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món chè hấp dẫn này ngay tại nhà. Cùng Nấu Ăn Đơn Giản khám phá cách nấu chè trôi nước dẻo ngon đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm chè trôi nước
Phần vỏ bánh
- 300g bột nếp
- 220ml nước ấm
Phần nhân
- 150g đậu xanh cà vỏ
- 50g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
Nước đường gừng
- 200g đường thốt nốt hoặc đường vàng
- 1 lít nước
- 30g gừng thái sợi
Trang trí
Mè rang
Dừa nạo (tùy thích)
Cách nấu chè trôi nước đơn giản
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
- Ngâm đậu xanh 2–3 giờ, hấp hoặc nấu chín mềm.
- Xay hoặc tán nhuyễn đậu xanh.
- Sên cùng đường và muối đến khi dẻo.
- Vo thành các viên nhỏ.
Bước 2: Nhào bột
- Cho bột nếp vào tô, từ từ thêm nước ấm.
- Nhào đến khi bột mịn, không dính tay.
- Chia bột thành từng phần nhỏ.
Bước 3: Nặn bánh
- Ấn dẹt viên bột.
- Cho nhân đậu xanh vào giữa.
- Vo tròn kín mép để nhân không bị lộ.
Bước 4: Luộc bánh
- Đun sôi nồi nước.
- Thả bánh vào luộc.
- Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục nấu thêm 2–3 phút rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh.
Bước 5: Nấu nước đường
- Đun sôi 1 lít nước cùng đường và gừng.
- Khuấy cho đường tan hoàn toàn.
- Thả bánh đã luộc vào nồi nước đường.
- Nấu thêm 5 phút để bánh ngấm vị.
>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Da Lợn Sầu Riêng Hot Trend Thơm Ngon Tại Nhà
Thành phẩm
Chè trôi nước có lớp vỏ mềm dẻo, nhân đậu xanh bùi thơm, nước đường gừng ngọt thanh và ấm nồng. Khi ăn rắc thêm mè rang và dừa nạo để tăng hương vị.
Mẹo nấu chè trôi nước ngon
- Nhào bột bằng nước ấm giúp bánh dẻo hơn.
- Không cho quá nhiều nhân để tránh nứt bánh khi luộc.
- Dùng đường thốt nốt sẽ tạo màu đẹp và vị ngọt thanh hơn.
Với cách nấu chè trôi nước đơn giản trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những viên chè tròn đẹp, dẻo thơm và đậm đà hương vị truyền thống. Đây là món tráng miệng thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong những dịp sum họp hoặc những ngày se lạnh.