Bánh da lợn sầu riêng là món bánh hấp được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ dẻo dai từ bột năng, hương thơm lá dứa tự nhiên cùng phần nhân đậu xanh sầu riêng béo ngậy. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này ngay tại nhà. Cùng Nấu Ăn Đơn Giản tìm hiểu cách làm bánh da lợn sầu riêng đơn giản ngay dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Da Lợn Sầu Riêng
Phần lá dứa
- 160g bột năng
- 50g bột gạo
- 150ml nước cốt lá dứa
- 350ml nước cốt dừa
- 140g đường
- 2g muối
- 1 ống vani
Phần đậu xanh sầu riêng
- 70g đậu xanh bóc vỏ
- 100g bột năng
- 80g bột gạo
- 350ml nước cốt dừa
- 160g đường
- 2g muối
- 150g cơm sầu riêng
Cách Làm Bánh Da Lợn Sầu Riêng
Bước 1: Làm hỗn hợp lá dứa
Trộn bột năng và bột gạo, khuấy tan. Tiếp tục cho nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, đường, muối và vani vào khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
Bước 2: Làm hỗn hợp đậu xanh
Ngâm đậu xanh khoảng 2 giờ rồi hấp hoặc nấu chín mềm. Cho đậu xanh vào máy xay cùng đường, muối và nước cốt dừa. Xay nhuyễn rồi trộn với bột năng và bột gạo, lọc qua rây.
Bước 3: Hấp bánh
- Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn.
- Đổ lớp bột lá dứa và hấp khoảng 3 phút.
- Đổ lớp bột đậu xanh, đặt một ít cơm sầu riêng vào giữa rồi hấp tiếp 3 phút.
- Phủ thêm một lớp lá dứa lên trên.
- Lặp lại các lớp đến khi đầy khuôn.
- Hấp lớp cuối khoảng 10 phút để bánh chín hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn rồi mới tách khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Thành Phẩm
Bánh da lợn sầu riêng sau khi hoàn thành có màu xanh lá dứa đẹp mắt, lớp bánh mềm dẻo, nhân đậu xanh béo bùi kết hợp với sầu riêng thơm ngậy. Bánh ngon hơn khi được làm lạnh trước khi thưởng thức khoảng 1–2 giờ.
>>> Xem thêm: Cách Làm Khúc Bạch Sầu Riêng Thơm Béo Hot Trend
Mẹo Làm Bánh Da Lợn Sầu Riêng Ngon
Chọn sầu riêng chín mềm để bánh thơm đậm vị.
Khuấy đều hỗn hợp bột trước mỗi lần đổ khuôn để tránh lắng bột.
Hấp ở lửa vừa giúp bánh chín đều và không bị rỗ mặt.
Để bánh nguội hẳn mới cắt để giữ được các lớp bánh đẹp mắt.
Bánh da lợn sầu riêng không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn chinh phục người thưởng thức với độ dẻo mềm đặc trưng, hương thơm lá dứa hòa quyện cùng vị béo bùi của đậu xanh và sầu riêng. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn khi hấp từng lớp bánh, bạn đã có thể tự tay làm nên món bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và có những mẻ bánh da lợn sầu riêng thật đẹp mắt, chuẩn vị ngay tại nhà!