Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) là món ăn nổi tiếng của xứ sở kim chi với sự kết hợp hài hòa giữa sợi miến dai mềm, thịt bò đậm đà cùng các loại rau củ tươi ngon. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, hãy cùng Nấu Ăn Đơn Giản khám phá cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản ngay tại nhà qua công thức dưới đây.
Nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc
- 200g miến khoai lang Hàn Quốc
- 150g thịt bò thái mỏng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 nắm rau cải bó xôi hoặc cải xanh
- 3–4 tai nấm hương
- 1 quả ớt chuông (tùy thích)
- 2 tép tỏi băm
- Mè rang
Gia vị
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1–1.5 muỗng canh đường hoặc mật ong
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản
1. Luộc miến
- Ngâm miến khoảng 10 phút.
- Luộc 5–7 phút đến khi mềm dai.
- Xả nước lạnh rồi để ráo.
- Cắt miến ngắn vừa ăn.
2. Ướp thịt bò
Trộn bò với:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 ít tiêu
- 1/2 muỗng dầu mè
- tỏi băm
Ướp khoảng 15 phút.
3. Xào rau củ
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông thái sợi.
- Xào từng loại nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn.
- Rau cải bó xôi chần sơ.
4. Xào thịt và miến
- Xào bò chín tới.
- Cho miến vào chảo.
Thêm:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- dầu mè
Đảo đều cho miến thấm gia vị.
5. Trộn hoàn thiện
- Cho tất cả rau củ vào trộn cùng miến.
- Rắc mè rang và thêm chút dầu mè cho thơm.
>>> Xem thêm: Cách Làm Thịt Heo Xào Cay Hàn Quốc (Jeyuk Bokkeum)
Mẹo để ngon hơn
- Dùng miến khoai lang Hàn Quốc sẽ dai và đúng vị hơn.
- Không xào rau quá lâu để giữ màu đẹp.
- Có thể thêm trứng chiên sợi hoặc nấm kim châm.
Cách làm miến trộn Hàn Quốc không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và kết hợp nguyên liệu. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến một đĩa miến trộn thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng công thức trên và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị để tạo nên món Japchae hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và phù hợp với sở thích của riêng mình.