Bánh su kem là món bánh ngọt được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ mềm xốp, rỗng ruột kết hợp cùng phần nhân kem mát lạnh, thơm béo. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh su kem đơn giản mà vẫn chuẩn vị như ngoài tiệm, hãy tham khảo công thức dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên liệu làm bánh su kem
Phần vỏ bánh
- 100ml nước
- 50g bơ lạt
- 60g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 1 nhúm muối
Phần nhân kem
- 250ml sữa tươi không đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 40g đường
- 20g bột bắp
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm vỏ bánh su kem
Cho nước, bơ và muối vào nồi, đun đến khi bơ tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho bột mì vào và khuấy nhanh tay đến khi hỗn hợp tạo thành khối mịn, không dính đáy nồi. Để bột nguội bớt rồi lần lượt cho từng quả trứng vào, trộn đều.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và nặn thành từng khối tròn nhỏ trên khay nướng đã lót giấy nến.
Bước 2: Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Đưa khay bánh vào nướng từ 25 – 30 phút cho đến khi bánh nở phồng và có màu vàng đẹp mắt. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Làm nhân kem
Đánh đều lòng đỏ trứng với đường và bột bắp. Từ từ cho sữa tươi vào, khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp, thêm vani và để nguội.
Bước 4: Hoàn thành bánh su kem
Dùng dao rạch nhẹ hoặc tạo một lỗ nhỏ dưới đáy bánh. Cho phần nhân kem vào túi bắt kem rồi bơm đầy vào từng chiếc bánh.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bánh su kem có lớp vỏ vàng nhẹ, mềm xốp và rỗng ruột. Phần nhân kem bên trong thơm mịn, béo ngậy nhưng không ngấy. Bánh sẽ ngon hơn khi được làm lạnh khoảng 1 – 2 giờ trước khi thưởng thức.
>>> Xem thêm: Cách Nấu Chè Trôi Nước Dẻo Ngon Tại Nhà
Mẹo làm bánh su kem ngon, không bị xẹp
- Không mở cửa lò trong 20 phút đầu khi nướng.
- Cho trứng vào từ từ để bột đạt độ dẻo thích hợp.
- Đợi bánh nguội hoàn toàn mới bơm nhân kem.
- Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng ngon nhất trong 1 – 2 ngày.
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện cách làm bánh su kem thơm ngon ngay tại nhà mà không cần quá nhiều nguyên liệu hay kỹ thuật phức tạp. Những chiếc bánh mềm xốp cùng lớp nhân kem mát lạnh chắc chắn sẽ là món tráng miệng hấp dẫn dành cho cả gia đình.