Mì lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon) là món ăn nổi tiếng với sợi mì dai, nước dùng thanh mát và vị chua ngọt đặc trưng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự làm món ăn chuẩn vị xứ kim chi ngay tại nhà. Cùng Nấu Ăn Đơn Giản khám phá cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm mì lạnh
- 200g sợi mì Naengmyeon
- 100g thịt gầu bò
- 1 quả trứng gà luộc
- 1/2 quả dưa leo
- 1/2 quả lê Hàn Quốc hoặc lê thường
- 500ml nước dùng bò hoặc nước hầm xương
- 5 nhánh tỏi
- 1/2 cây boa rô
- 1/4 thìa canh nước tương Ganjang
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh giấm
- 1 thìa cà phê mù tạt vàng
- Đá viên
Cách làm mì lạnh Hàn Quốc
Bước 1: Nấu nước dùng và sơ chế thịt bò
Thịt gầu bò sau khi mua về đem rửa sạch. Cho thịt vào nồi cùng 5 nhánh tỏi và 1/2 cây boa rô, đun trên lửa lớn khoảng 20 phút rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục ninh thêm 40 phút cho thịt mềm.
Sau đó, vớt thịt ra để nguội rồi thái lát mỏng kích thước khoảng 4 x 2 x 0,2cm. Phần nước luộc thịt lọc lại, nêm với nước tương Ganjang, muối, đường, giấm và mù tạt vàng. Để nước dùng nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá để nước dùng thật lạnh.
Bước 2: Luộc mì
- Đun sôi một nồi nước, cho sợi mì Naengmyeon vào luộc khoảng 3 – 5 phút theo hướng dẫn trên bao bì.
- Vớt mì ra, xả nhiều lần dưới nước lạnh và ngâm qua nước đá để sợi mì săn chắc, dai ngon hơn.
- Để mì ráo nước.
<h3Bước 3: Chuẩn bị topping
- Dưa leo rửa sạch, thái sợi.
- Lê Hàn Quốc cắt lát mỏng.
- Trứng gà luộc bóc vỏ, bổ đôi.
- Thịt bò thái lát vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cho mì vào tô, lần lượt xếp thịt bò, dưa leo, lê và trứng lên trên. Chan phần nước dùng đã làm lạnh vào ngập mì. Có thể thêm một ít mù tạt vàng tùy khẩu vị rồi thưởng thức ngay.
Mẹo để món mì lạnh Hàn Quốc ngon chuẩn vị
- Nước dùng càng lạnh thì món ăn càng thơm ngon và đúng kiểu Hàn Quốc.
- Có thể thay thịt bò bằng ức gà luộc hoặc thịt heo luộc.
- Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm tương ớt Gochujang để biến tấu thành Bibim Naengmyeon (mì lạnh trộn cay).
- Ăn kèm kim chi Hàn Quốc sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Với vị thanh mát, chua ngọt hài hòa cùng sợi mì dai đặc trưng, món mì lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon) là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức và là món ăn đổi vị thú vị cho cả gia đình.
>>> Xem thêm: Cách Làm Cơm Rang Dưa Bò Thơm Ngon Ngay Tại Nhà