Bánh Paparoti là loại bánh nổi tiếng với lớp vỏ cà phê giòn thơm đặc trưng, bên trong mềm xốp cùng phần nhân bơ béo ngậy. Nếu yêu thích hương vị của những chiếc bánh Paparoti và đang tìm kiếm cách làm bánh paparoti đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên liệu làm bánh Paparoti
Phần bánh
- 250g bột mì đa dụng
- 4g men nở instant
- 30g đường
- 120ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 30g bơ lạt
- 1/4 thìa cà phê muối30g bơ lạt cắt khối nhỏ (làm nhân)
Phần phủ cà phê
- 50g bơ lạt mềm
- 50g đường
- 1 quả trứng gà
- 50g bột mì
- 1 thìa cà phê cà phê hòa tan pha với 1 thìa canh nước nóng
Cách làm bánh Paparoti đơn giản tại nhà
Bước 1: Nhào bột
Cho bột mì, men nở, đường, muối, sữa và trứng vào tô, trộn đều rồi nhào đến khi bột mịn. Tiếp tục cho bơ lạt vào và nhào khoảng 10 – 15 phút đến khi khối bột dẻo dai, có độ đàn hồi tốt.
Bước 2: Ủ bột lần 1
Đậy kín tô bột và ủ ở nơi ấm khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Tạo hình bánh
Chia bột thành từng phần nhỏ, dàn mỏng rồi đặt một viên bơ vào giữa. Gói kín nhân và vo tròn, sau đó xếp lên khay nướng.
Bước 4: Ủ bột lần 2
Tiếp tục ủ bánh thêm 30 – 40 phút để bánh nở đều và mềm xốp hơn.
Bước 5: Làm lớp phủ cà phê
Đánh bông bơ với đường, cho trứng gà và cà phê hòa tan vào khuấy đều. Cuối cùng thêm bột mì và trộn đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
Bước 6: Nướng bánh
Bơm lớp phủ cà phê lên mặt bánh theo hình xoắn ốc. Làm nóng lò trước 10 phút, sau đó nướng bánh ở 180°C trong khoảng 15 – 18 phút đến khi mặt bánh vàng nâu và tỏa hương thơm hấp dẫn.
Thành phẩm
Bánh Paparoti sau khi hoàn thành có lớp vỏ cà phê giòn thơm, ruột bánh mềm xốp cùng phần nhân bơ tan chảy béo ngậy. Bánh ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, dùng kèm sữa tươi hoặc cà phê sẽ càng thêm hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Su Kem Mềm Xốp, Nhân Kem Béo Mịn Đơn Giản Tại Nhà
Mẹo làm bánh Paparoti ngon
- Nhân bơ nên để lạnh trước khi bọc vào bánh để hạn chế chảy ra ngoài khi nướng.
- Không nên cho quá nhiều lớp phủ cà phê vì bánh sẽ dễ bị chảy và mất độ phồng.
- Làm nóng lò trước khi nướng giúp bánh nở đều và có lớp vỏ giòn đẹp hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng cà phê để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Hy vọng với cách làm bánh Paparoti trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon với lớp vỏ cà phê giòn rụm và phần ruột mềm xốp hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm món bánh nổi tiếng này để chiêu đãi cả gia đình ngay tại nhà.