Bánh bột lọc Huế là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ trong veo, dai mềm cùng phần nhân tôm thịt đậm đà. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh thơm ngon này tại nhà, hãy tham khảo ngay cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế
Phần vỏ bánh
- 300g bột năng
- 250ml nước sôi
- 1/2 thìa cà phê muối
Phần nhân bánh
- 200g tôm tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 2 tép tỏi băm
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
Nguyên liệu pha nước chấm
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 4 thìa canh nước ấm
- Tỏi và ớt băm nhỏ
Cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm nhân tôm thịt
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và để ráo. Thịt ba chỉ thái hạt lựu. Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn rồi thêm tôm vào đảo đều. Nêm nước mắm, đường và tiêu xay, rim đến khi nhân chín và thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 2: Nhào bột
Cho bột năng và muối vào tô, từ từ thêm nước sôi rồi khuấy đều. Khi bột nguội bớt, tiến hành nhào đến khi thu được khối bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 3: Gói bánh
Chia bột thành từng viên nhỏ, cán dẹt rồi cho nhân tôm thịt vào giữa. Gấp đôi miếng bột lại và miết chặt mép bánh để nhân không bị rơi ra khi luộc.
Bước 4: Luộc bánh
Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc khoảng 10 – 15 phút. Khi bánh nổi lên và lớp vỏ chuyển sang màu trong suốt là bánh đã chín. Vớt bánh ra ngâm vào nước lạnh khoảng 2 phút rồi để ráo.
Bước 5: Pha nước mắm chấm
Hòa tan nước mắm với đường và nước ấm, sau đó cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều để tạo nên bát nước chấm chua ngọt hấp dẫn.
Thành phẩm
Bánh bột lọc Huế sau khi hoàn thành có lớp vỏ dai mềm, trong suốt đẹp mắt, phần nhân tôm thịt đậm đà và thơm ngon. Khi thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt cay nhẹ sẽ mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực cố đô, khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
>>> Xem thêm: Cách Làm Mì Lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon)
Mẹo làm bánh bột lọc Huế ngon hơn
- Sử dụng nước thật sôi để bột đạt độ dẻo và không bị bở.
- Sau khi luộc, ngâm bánh vào nước lạnh giúp bánh trong và không dính vào nhau.
- Có thể gói bánh bằng lá chuối để tăng hương thơm và bảo quản được lâu hơn.
- Thêm hành phi hoặc mỡ hành khi ăn sẽ giúp món bánh thêm hấp dẫn.
Với cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món đặc sản nổi tiếng của xứ Huế ngay tại nhà. Những chiếc bánh bột lọc dẻo dai, nhân tôm thịt đậm vị kết hợp cùng nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ mang đến cho cả gia đình một bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn.