Bánh flan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, mềm mịn và lớp caramel ngọt thơm hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh flan thơm ngon ngay tại nhà. Cùng Nấu Ăn Đơn Giản khám phá cách làm bánh flan mềm mịn, không bị rỗ qua bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Làm Bánh Flan
Để làm bánh flan, bạn cần chuẩn bị:
- 4 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g sữa đặc
- 80g đường trắng (làm caramel)
- 30ml nước lọc
- 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
Cách Làm Bánh Flan Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Làm Caramel
Cho 80g đường cùng 30ml nước vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, thêm vài giọt nước cốt chanh rồi nhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn bánh. Để nguội cho caramel đông lại.
Bước 2: Pha Hỗn Hợp Trứng Sữa
- Đun ấm sữa tươi, không để sôi.
- Cho sữa đặc vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
- Đập trứng vào tô, khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt khí.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào trứng và khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp qua rây từ 1 – 2 lần để bánh được mịn hơn.
Bước 3: Đổ Khuôn Và Hấp Bánh
Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có lớp caramel. Đậy nắp hoặc bọc giấy bạc để tránh nước rơi vào bánh trong quá trình hấp.
Đặt bánh vào xửng hấp với lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút. Dùng tăm xiên thử, nếu tăm sạch và không dính hỗn hợp lỏng thì bánh đã chín.
Bước 4: Làm Lạnh Và Thưởng Thức
Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ. Khi ăn, úp bánh ra đĩa và thưởng thức cùng cà phê, đá bào hoặc trái cây tùy sở thích.
>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Paparoti Thơm Mềm Vỏ Giòn Cà Phê Chuẩn Tiệm
Bí Quyết Làm Bánh Flan Không Bị Rỗ
Để có những chiếc bánh flan mềm mịn, đẹp mắt, bạn cần lưu ý:
- Khuấy trứng nhẹ tay để hạn chế bọt khí.
- Lọc hỗn hợp qua rây trước khi đổ khuôn.
- Hấp bánh với lửa nhỏ, tránh nhiệt độ quá cao.
- Thường xuyên lau nước đọng trên nắp nồi để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
- Không đun sữa quá nóng vì dễ làm trứng chín trước, khiến bánh bị rỗ.
Với cách làm bánh flan đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, thơm béo và hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ cần chú ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến, thành phẩm sẽ có bề mặt láng mịn, vị ngọt thanh và lớp caramel thơm ngon chuẩn vị. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả gia đình món tráng miệng hấp dẫn này nhé!