Bánh nậm Huế là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của xứ Huế, được nhiều người yêu thích nhờ lớp bột mềm dẻo hòa quyện cùng phần nhân tôm thịt đậm đà. Món bánh dân dã này thường được dùng làm bữa sáng hoặc món ăn nhẹ, mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Huế, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh nậm Huế đơn giản ngay tại nhà qua công thức dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên liệu làm bánh nậm Huế
Phần bột bánh
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 700ml nước lọc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn
Phần nhân bánh
- 100g tôm tươi bóc vỏ
- 100g thịt ba chỉ xay
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- Một ít tiêu xay
Nguyên liệu khác
- Lá chuối tươi
- Dây buộc hoặc tăm ghim
Cách làm bánh nậm Huế đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm nhân tôm thịt
Tôm rửa sạch rồi băm nhuyễn, trộn đều với thịt xay. Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp tôm thịt vào xào. Nêm nước mắm, hạt nêm và tiêu xay vừa ăn. Xào đến khi nhân chín, săn lại thì tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Pha bột bánh
Cho bột gạo, bột năng, muối và nước lọc vào tô lớn rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Bắc hỗn hợp lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi bột hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Gói bánh
Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa hoặc nhúng nước nóng để lá mềm và dễ gói hơn. Trải lá chuối ra, phết một lớp bột mỏng, cho nhân tôm thịt vào giữa rồi phủ thêm một lớp bột lên trên. Gấp lá chuối lại thành hình chữ nhật dẹt.
Bước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 20 – 25 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Khi bánh chín sẽ có màu trắng trong, mềm dẻo và tỏa hương thơm đặc trưng của lá chuối.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bánh nậm Huế có lớp bột mềm mịn, nhân tôm thịt thơm ngon, đậm vị và hương lá chuối đặc trưng. Khi ăn kèm nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng, đúng chuẩn ẩm thực cố đô Huế.
Cách pha nước chấm bánh nậm Huế
Để món bánh thêm đậm đà, bạn có thể pha nước chấm theo công thức:
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa canh nước ấm
- 1 thìa cà phê đường
- Tỏi và ớt băm nhuyễn
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi thêm tỏi, ớt vào là có thể thưởng thức.
>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Bột Lọc Tôm Thịt Đơn Giản Tại Nhà
Mẹo giúp bánh nậm Huế ngon hơn
- Hơ lá chuối trước khi gói để tránh bị rách.
- Khuấy bột trên lửa nhỏ để bột không bị vón cục.
Có thể thêm một chút dầu điều vào nhân để bánh có màu sắc đẹp mắt hơn. - Bánh nậm ngon nhất khi dùng lúc còn nóng.
Với cách làm bánh nậm Huế đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh truyền thống nổi tiếng của xứ Huế ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh mềm dẻo, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và thử thực hiện để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế nhé!