Khoai tây viên phô mai là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ vàng giòn bên ngoài cùng phần nhân phô mai béo ngậy, kéo sợi hấp dẫn bên trong. Món ăn này không chỉ phù hợp với trẻ em mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tụ họp gia đình hay tiệc nhẹ cuối tuần. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm khoai tây viên phô mai đơn giản, dễ thực hiện thì hãy tham khảo công thức dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên liệu làm khoai tây viên phô mai
Để làm khoảng 15 – 20 viên khoai tây phô mai, bạn cần chuẩn bị:
- 3 củ khoai tây (400 – 500g)
- 80 – 100g phô mai mozzarella hoặc phô mai que
- 30g bột bắp hoặc bột năng
- 1 lòng đỏ trứng gà (tùy chọn)
- Bột chiên xù
- Muối, tiêu, bột tỏi
- Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn cách làm khoai tây viên phô mai chi tiết
Bước 1: Luộc và nghiền khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho khoai vào nồi luộc khoảng 15 – 20 phút đến khi chín mềm.
Sau khi luộc chín, vớt khoai ra để ráo nước rồi nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng. Điều này giúp hỗn hợp khoai mịn và dễ tạo hình hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai tây
Cho bột bắp, một ít muối, tiêu và bột tỏi vào phần khoai đã nghiền. Nếu muốn món ăn có vị béo hơn, bạn có thể thêm lòng đỏ trứng gà.
Trộn đều đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn, không quá khô cũng không quá nhão.
Bước 3: Bọc nhân phô mai
Cắt phô mai thành từng khối nhỏ vừa ăn.
Lấy một lượng khoai tây vừa đủ, dàn mỏng rồi đặt viên phô mai vào giữa. Khéo léo vo tròn sao cho phần phô mai được bọc kín hoàn toàn để tránh bị chảy ra ngoài khi chiên.
Bước 4: Áo bột chiên xù
Lăn từng viên khoai qua lớp bột chiên xù để tạo độ giòn hấp dẫn sau khi chiên.
Đây là bước quan trọng giúp khoai tây viên có màu vàng đẹp mắt và lớp vỏ giòn tan.
Bước 5: Chiên vàng
Đun nóng dầu ăn với lửa vừa, sau đó cho từng viên khoai vào chiên ngập dầu.
Chiên khoảng 3 – 5 phút cho đến khi các viên khoai chuyển sang màu vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Thành phẩm khoai tây viên phô mai
Sau khi hoàn thành, khoai tây viên có lớp vỏ vàng giòn, phần bên trong mềm mịn và phô mai tan chảy kéo sợi vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng:
- Tương cà
- Tương ớt
- Sốt mayonnaise
- Sốt phô mai
>>> Xem thêm: Cách Làm Thịt Khâu Nhục Thơm Ngon Mềm Rục Đậm Đà
Mẹo làm khoai tây viên phô mai ngon hơn
- Chọn loại khoai tây phù hợp: Nên sử dụng khoai tây vàng hoặc khoai tây bở để thành phẩm có độ mềm mịn và thơm ngon hơn.
- Không cho quá nhiều nước: Khoai tây quá nhão sẽ khiến viên khoai dễ bị vỡ trong quá trình chiên. Vì vậy, cần để khoai thật ráo nước trước khi nghiền.
- Bảo quản tiện lợi: Bạn có thể vo viên sẵn rồi bảo quản trong ngăn đá từ 1 – 2 tuần. Khi cần sử dụng chỉ việc lấy ra và chiên trực tiếp mà không cần rã đông.
- Sử dụng nồi chiên không dầu: Nếu muốn giảm lượng dầu mỡ, bạn có thể nướng khoai tây viên bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 12 – 15 phút. Lật mặt giữa chừng để khoai chín vàng đều.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm khoai tây viên phô mai thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn đã có thể tạo nên món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay để cảm nhận lớp vỏ giòn tan cùng phần nhân phô mai kéo sợi béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng.