Chả trứng hấp là món ăn quen thuộc trong các quán cơm tấm và bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị béo ngậy từ trứng, thơm ngon từ thịt heo cùng mộc nhĩ giòn sần sật, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm chả trứng hấp mềm mịn, không bị khô và có màu vàng đẹp mắt thì hãy tham khảo công thức dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên Liệu Làm Chả Trứng Hấp
Phần chả trứng
- 300g thịt heo xay
- 4 quả trứng gà
- 50g miến hoặc bún tàu
- 20g mộc nhĩ
- 1 củ hành tím băm
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- Hành lá thái nhỏ
Phần tạo màu mặt chả
- 1 lòng đỏ trứng gà
Cách Làm Chả Trứng Hấp Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Miến ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi cắt nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Chả
Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm 3 quả trứng gà, miến, mộc nhĩ và hành tím.
Tiếp tục nêm:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Hấp Chả
- Đổ hỗn hợp vào đĩa sâu lòng hoặc khuôn hấp.
- Dàn mặt chả cho phẳng.
- Hấp cách thủy khoảng 20–25 phút trên lửa vừa.
Bước 4: Tạo Lớp Mặt Vàng Đẹp
- Đánh tan lòng đỏ trứng còn lại.
- Khi chả gần chín, mở nắp nồi và phết đều lòng đỏ lên mặt.
- Hấp thêm khoảng 5 phút để lớp trứng chín và lên màu vàng óng hấp dẫn.
Bước 5: Hoàn Thành
- Rắc thêm hành lá và một ít tiêu xay.
- Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc cơm tấm.
Với cách làm chả trứng hấp đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon chuẩn vị cơm tấm ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng 30 phút thực hiện, bạn sẽ có ngay đĩa chả trứng mềm mịn, vàng óng và cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
>>> Xem thêm: Cách Làm Mandu Hàn Quốc Tại Nhà Đơn Giản