Bạn đang tìm cách làm bánh mochi chấm kem vừa dẻo mềm, vừa béo ngậy mà không cần lò nướng? Đây chính là công thức dành cho bạn! Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mochi thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng Nấu Ăn Đơn Giản bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm bánh mochi chấm kem
Để thực hiện cách làm bánh mochi chấm kem chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần vỏ bánh và phần kem chấm như sau:
Nguyên liệu phần vỏ mochi
- Bột nếp (bột nếp Thái càng ngon): 150g
- Đường: 30g
- Sữa tươi không đường: 290ml
- Dầu ăn hoặc bơ lạt: 20g
- Bột bắp: 35g
Lưu ý: Nên chọn bột nếp mịn, mới để vỏ bánh dẻo và không bị khô cứng.
Nguyên liệu phần kem chấm
- Kem tươi (whipping cream): 100ml
- Đường bột (tùy khẩu vị)
- Sữa đặc: 15g
- Ngũ cốc hoặc vụn bánh quy
- Bột đậu nành, bột trà xanh, bột cacao… (tùy sở thích)
Hướng dẫn cách làm bánh mochi chấm kem chi tiết
Dưới đây là các bước thực hiện cách làm bánh mochi chấm kem cực đơn giản:
Bước 1: Trộn bột làm vỏ mochi
- Cho bột nếp, bột bắp và đường vào tô, trộn đều.
- Từ từ thêm sữa tươi vào, khuấy đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
Bước 2: Hấp hoặc quay bột
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Hấp cách thủy khoảng 20–25 phút đến khi bột chín, chuyển màu trong và dẻo.
- Nếu dùng lò vi sóng: quay từng 3–4 phút, lấy ra khuấy đều rồi quay tiếp đến khi bột chín hoàn toàn.
Bước 3: Nhào và tạo hình mochi
- Khi bột còn ấm, cho 20g bơ lạt hoặc dầu ăn vào, dùng spatula trộn đều cho mịn.
- Cho khối bột ra, nhào nhẹ tay.
- Đổ bột đậu nành rang, bột matcha hoặc bột cacao ra một chiếc khay hoặc đĩa lớn. Lấy khối bột mochi vừa nhào xong, ngắt thành từng viên nhỏ vừa ăn.
- Lăn đều các viên mochi qua lớp bột đã chuẩn bị để tạo một lớp áo mỏng, chống dính. Lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa rồi xếp bánh ra đĩa.
Bước 4: Làm kem chấm
- Cho whipping cream vào tô lạnh, đánh đến khi kem hơi đặc.
- Thêm sữa đặc và đường bột vào, đánh đến khi kem bông mềm (soft peak).
- Cho kem ra chén nhỏ
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Chấm từng miếng mochi vào phần kem béo mịn và lớp ngũ cốc giòn tan. Vị dẻo của bánh hòa cùng vị béo ngậy của kem chắc chắn sẽ khiến bạn “ghiền” ngay từ lần đầu thưởng thức.
>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Donut Caramel Đơn Giản Tại Nhà
Bí quyết làm bánh mochi chấm kem mềm dẻo không bị cứng
Để cách làm bánh mochi chấm kem đạt độ ngon chuẩn nhất, bạn đừng bỏ qua những mẹo sau:
- Chọn đúng loại bột: Bột nếp Thái hoặc bột nếp mới xay sẽ giúp bánh dẻo và thơm hơn. Không nên dùng bột cũ vì dễ làm bánh bị khô.
- Không hấp quá lâu: Hấp quá thời gian khiến bánh mất độ ẩm, dễ bị cứng khi nguội. Chỉ hấp đến khi bột trong và dẻo là đạt.
- Bảo quản đúng cách: Nếu chưa ăn ngay, bọc kín bánh bằng màng thực phẩm. Có thể bảo quản ngăn mát 1 ngày, khi ăn quay vi sóng 10–15 giây để bánh mềm lại.
- Đánh kem vừa tới: Không nên đánh whipping cream quá cứng vì sẽ làm mất độ mịn, ảnh hưởng đến trải nghiệm khi chấm cùng mochi.
Với công thức trên, bạn đã nắm trọn cách làm bánh mochi chấm kem đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo độ dẻo mềm và béo ngậy hấp dẫn. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình, bạn bè hoặc đơn giản là tự thưởng cho bản thân vào cuối tuần.
Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp nhỏ của mình thành “tiệm bánh mini” với món mochi chấm kem siêu ngon này. Chúc bạn thành công!