Thịt chó hấp sả gừng là một trong những món ăn quen thuộc trong ẩm thực dân gian Việt Nam. Món ăn gây ấn tượng bởi hương thơm nồng ấm của sả, gừng hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt chó, không quá béo như luộc hay nướng, rất dễ ăn và đưa rượu. Nếu bạn đang tìm cách làm thịt chó hấp sả gừng đơn giản tại nhà mà vẫn giữ được hương vị truyền thống, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên liệu làm thịt chó hấp sả gừng
Để món thịt chó hấp sả gừng thơm ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt chó: 1 – 1,2kg (nên chọn phần đùi, mông hoặc ba chỉ)
- Sả tươi: 5 – 7 cây
- Gừng tươi: 1 củ lớn
- Lá chanh: 5 – 7 lá
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
Gia vị cần có
- Mắm tôm
- Rượu trắng
- Muối hạt
- Hạt nêm
- Bột ngọt (tùy chọn
- Tiêu xay
Mẹo chọn thịt ngon: Nên chọn thịt chó tươi, da mỏng, thịt săn chắc, có màu đỏ sẫm, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
Cách làm thịt chó hấp sả gừng chuẩn vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện đúng các bước dưới đây là đã có ngay món thịt chó hấp sả gừng mềm ngọt, dậy mùi sả gừng, giữ trọn vị truyền thống mà không hề cầu kỳ.
Bước 1: Sơ chế thịt chó
- Thịt chó mua về rửa sạch với muối hạt và rượu trắng để khử mùi hôi.
- Rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn (không nên chặt quá nhỏ).
- Gừng đập dập, sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
Bước 2: Ướp thịt chó
Cho thịt chó vào tô lớn, ướp cùng:
- 1 thìa mắm tôm
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa muối
- 1 thìa gừng băm
- ½ thìa tiêu xay
Trộn đều và ướp khoảng 30 – 45 phút để thịt ngấm gia vị, giúp món thịt chó hấp sả gừng đậm đà hơn.
Bước 3: Hấp thịt chó
- Lót một lớp sả và gừng đập dập xuống đáy nồi hấp.
- Cho thịt chó đã ướp lên trên, rải thêm sả, gừng và lá chanh lên mặt.
- Đậy kín nắp và hấp cách thủy khoảng 40 – 50 phút trên lửa vừa.
Trong quá trình hấp, không nên mở nắp nhiều lần để tránh thất thoát mùi thơm và làm thịt bị khô.
Bước 4: Hoàn thành
Khi thịt chín mềm, dậy mùi sả gừng, bạn tắt bếp, bày thịt ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái chỉ để tăng hương vị và tính thẩm mỹ.
Xem thêm: Cách làm thịt chó hấp bia ngon chuẩn vị thơm mềm tại nhà
Cách pha nước chấm thịt chó hấp sả gừng
Nước chấm là yếu tố không thể thiếu giúp món thịt chó hấp sả gừng trọn vị hơn. Dưới đây là cách pha mắm tôm chuẩn ngon
Nguyên liệu pha nước chấm
- 2 thìa mắm tôm
- ½ thìa đường
- ½ quả chanh hoặc quất
- 1 thìa rượu trắng
- Gừng băm, sả băm, ớt băm (tùy khẩu vị)
Cách pha
- Cho mắm tôm ra bát, thêm đường và rượu trắng, đánh bông lên.
- Vắt chanh/quất vào, khuấy đều.
- Cho gừng, sả, ớt băm vào, nếm lại cho vừa miệng.
Nước chấm đạt chuẩn sẽ có vị mặn – ngọt – chua hài hòa, dậy mùi thơm đặc trưng, rất hợp khi ăn kèm thịt chó hấp.
Với cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món thịt chó hấp sả gừng thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Hương vị nồng ấm của sả gừng kết hợp cùng thịt chó mềm ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích món ăn truyền thống này.