Mì lạnh trộn (Bibim Naengmyeon) là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc với sợi mì dai, nước sốt cay chua ngọt hấp dẫn và nhiều loại rau củ tươi mát. Đây là món ăn rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Khám phá ngay cách làm dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên Liệu Làm Mì Lạnh Trộn
Phần mì
- 200g mì lạnh Hàn Quốc (mì kiều mạch hoặc mì naengmyeon)
- Nước đá lạnh
Phần nước sốt trộn
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh đường hoặc mật ong
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước lọc
Phần topping
- 1 quả trứng luộc
- 1/2 quả dưa leo thái sợi
- 1/2 quả lê hoặc táo thái sợi
- 50g kim chi
- Mè rang
- Thịt bò luộc hoặc thịt gà xé (tùy chọn)
Cách Làm Mì Lạnh Trộn
Bước 1: Luộc và làm lạnh mì
- Đun sôi nước rồi cho mì vào luộc khoảng 3–5 phút theo hướng dẫn trên bao bì.
- Vớt mì ra, xả dưới vòi nước lạnh.
- Ngâm mì trong tô nước đá khoảng 2–3 phút để sợi mì săn chắc và dai hơn.
Để ráo nước.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho tương ớt Hàn Quốc, giấm, đường, nước tương, dầu mè, tỏi băm và nước lọc vào bát.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Trộn mì
- Cho mì vào tô lớn.
- Rưới nước sốt lên mì.
- Trộn đều để sợi mì thấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Xếp dưa leo, lê hoặc táo, kim chi và thịt lên trên mì.
- Bổ đôi trứng luộc đặt lên mặt.
- Rắc mè rang và thêm vài giọt dầu mè để tăng hương thơm.
Thành Phẩm
Mì lạnh trộn có màu đỏ bắt mắt, sợi mì dai mát, vị cay nhẹ hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà. Khi ăn kết hợp với rau củ tươi và trứng luộc tạo nên món ăn thanh mát, kích thích vị giác và không gây ngán.
>>> Xem thêm: Cách Làm Ba Chỉ 1 Nắng Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Mẹo Làm Mì Lạnh Trộn Ngon
- Xả mì thật kỹ bằng nước lạnh để sợi mì không bị dính.
- Có thể thêm đá viên nhỏ vào tô khi ăn để giữ độ lạnh.
- Điều chỉnh lượng tương ớt tùy khẩu vị.
- Lê Hàn Quốc giúp món ăn có vị ngọt thanh đặc trưng hơn táo.
- Nên ăn ngay sau khi trộn để giữ độ dai của mì.
Chỉ với khoảng 20 phút chuẩn bị, bạn đã có ngay một tô mì lạnh trộn Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức tại nhà.