Bánh khoai lang phô mai kéo sợi là món ăn vặt thơm ngon, béo ngậy, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món bánh này vừa có vị ngọt nhẹ của khoai lang, vừa có phô mai dai ngon, hấp dẫn mọi giác quan. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai lang phô mai kéo sợi đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh khoai lang phô mai kéo sợi
Để làm bánh khoai lang phô mai kéo sợi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai lang: khoảng 400 – 500 g (nên chọn khoai lang vàng, bở, nhiều bột)
- Phô mai mozzarella: 150g (loại có thể kéo sợi)
- Bột năng: 50g
- Bột mỳ: 50g
- Đường: 50g (có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị)
- Bơ nhạt: 30g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Muối: 1/4 thìa cà phê
Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường hoặc bơ/sữa tùy theo khẩu vị cá nhân — nếu muốn bánh ngọt nhẹ, béo nhẹ hoặc ngọt đậm, béo đậm.
Cách làm bánh khoai lang phô mai kéo sợi chi tiết
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, giờ là lúc chúng ta thực hiện từng bước để tạo ra những chiếc bánh khoai lang phô mai thơm ngon, mềm dẻo và phô mai kéo sợi hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
- Hấp khoai lang trong 20 phút cho đến khi chín mềm. Bạn cũng có thể luộc khoai nhưng hấp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên
- Dùng thìa nghiền khoai cho nhuyễn mịn.
Bước 2: Trộn bột và khoai lang
- Trong một tô lớn, trộn khoai lang nghiền với bột năng, bột mỳ, đường, muối, bơ và sữa tươi.
- Nhào đều hỗn hợp đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia khối bột thành các viên nhỏ khoảng 30-40g mỗi viên.
- Dùng tay cán viên bột dẹp ra, đặt phô mai mozzarella vào giữa, sau đó vo tròn lại để bọc kín phô mai.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 180°C.
- Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến, nướng 15-20 phút đến khi bánh vàng đều.
Bước 5: Thưởng thức
Khi bánh còn nóng, cắt một phần nhỏ để phô mai kéo sợi mềm mại, thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Xem thêm: Cách Làm Mứt Dừa Dẻo Ngon Đơn Giản Ngày Tết
Mẹo làm bánh khoai lang phô mai kéo sợi ngon
Để bánh khoai lang phô mai kéo sợi ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số mẹo quan trọng trong cách chọn nguyên liệu, nhồi bột, nướng/chiên và thưởng thức.
- Chọn khoai lang ngon: Nên chọn khoai vàng, nhiều bột và ít nước, bánh sẽ dẻo và ngọt tự nhiên.
- Phô mai chất lượng: Dùng phô mai mozzarella tươi để khi nướng hoặc chiên sẽ kéo sợi đẹp mắt.
- Kiểm soát nhiệt độ nướng/chiên: Lửa quá lớn sẽ khiến bánh bên ngoài cháy nhưng phô mai chưa kịp tan chảy.
- Nhồi bột vừa đủ: Nhồi quá lâu sẽ khiến bánh khô cứng, nhồi quá ít bánh dễ bị nứt khi nướng.
- Ăn ngay khi nóng: Bánh khoai lang phô mai ngon nhất khi phô mai còn nóng và kéo sợi.
Với hướng dẫn trên của Nấu Ăn Đơn Giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món bánh khoai lang phô mai kéo sợi tại nhà, vừa đơn giản vừa thơm ngon. Đây là món ăn lý tưởng để làm bữa sáng, ăn vặt hoặc đãi khách.