Bạch tuộc xào cay là một trong những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị cay nồng hấp dẫn, thịt bạch tuộc giòn ngọt kết hợp cùng rau củ tươi ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bạch tuộc xào cay đơn giản tại nhà nhưng vẫn chuẩn vị Hàn Quốc, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây của Nấu Ăn Đơn Giản.
Nguyên Liệu Làm Bạch Tuộc Xào Cay
Phần nguyên liệu chính
- 500g bạch tuộc tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 cây hành boa rô hoặc hành lá
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Phần sốt cay Hàn Quốc
- 2 muỗng canh tương ớt Gochujang
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mật ong hoặc siro ngô
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê mè rang
Cách Làm Bạch Tuộc Xào Cay
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc mua về rửa sạch với muối hạt và một ít giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành lá hoặc boa rô cắt khúc dài khoảng 4 – 5cm.
Bước 3: Pha sốt cay
Cho tương ớt Gochujang, ớt bột Hàn Quốc, nước tương, đường, mật ong, dầu mè và mè rang vào bát. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Xào bạch tuộc
Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng băm. Cho hành tây và cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
Tiếp theo cho bạch tuộc vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi bạch tuộc bắt đầu săn lại, cho phần sốt cay đã chuẩn bị vào chảo.
Tiếp tục xào từ 3 – 5 phút để bạch tuộc thấm đều gia vị. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Cho bạch tuộc xào cay ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc rau xà lách cuốn kiểu Hàn Quốc.
Thành Phẩm
Món bạch tuộc xào cay có màu đỏ bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ tương ớt Gochujang và dầu mè. Thịt bạch tuộc giòn ngọt tự nhiên, thấm đẫm vị cay ngọt đậm đà, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ họp cuối tuần.
>>> Xem thêm: Cách làm cơm cuộn Hàn Quốc (Gimbap/Kimbap)
Mẹo Giúp Bạch Tuộc Xào Cay Ngon Hơn
- Không nên xào bạch tuộc quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai.
- Luôn xào trên lửa lớn để bạch tuộc giữ được độ giòn.
- Có thể thêm bắp cải, giá đỗ hoặc ớt chuông để món ăn thêm phong phú.
- Điều chỉnh lượng ớt bột Hàn Quốc tùy theo khẩu vị cay của gia đình.
Với cách làm bạch tuộc xào cay đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng một chút thời gian chuẩn bị, bạn sẽ có ngay món bạch tuộc xào cay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.